カポナータと玄米リゾット
残っている野菜を一気に食べるぞー
ということで、気まぐれまかない料理がスタート
玉ねぎ・ズッキーニ・大根・椎茸・ジャガイモ・・・野菜ジュースがあるなｱ～
うーん。。。。。面倒だからぜーんぶ鍋に重ねて「蒸し煮」 野菜ジュースを入れて温めたら、ガス代の節約で温まった鍋を座布団でくるんで1～2時間放置
すると自然に野菜が柔らかくなるので、コンソメと塩だけで味付け～
簡単カポナータ風のトマトスープができました
昨日作ったカポナータはとっても優しい味にしあがり、野菜がたくさん入っているので一杯食べただけでお腹も満足でした
そして今日は、昨日残ったカポナータに玄米を入れてクツクツと・・・
玄米トマトリゾットにして食べちゃいました
玄米に、野菜たっぷりトマトスープがしみ込んでとっても美味しかったです
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