夏野菜料理

もうすぐ夏も終わりの気配・・・・

でもまだまだ夏野菜がたくさん残ってどうしよう～
という方にお勧めの簡単な夏野菜料理を2つ程ご紹介


簡単カポナータ
とにかくある夏野菜や（トマト・キュウリ・ピーマン・かぼちゃ）玉ねぎ・じゃがいも・人参などを鍋に入れて蒸し煮するだけ








味付けは塩のみでもOK
後はお好みでコンソメを入れても美味しくなります。
私は今年の夏、バジルを栽培したのでバジルを入れたら～これまたGOODでした。

このまま食べても具だくさんスープになり、またパスタなどにかけてもとっても美味しいですよ


ベジタブルドライカレー
  こちらは　『畑のお肉』　ベジタブルミートを使ったドライカレー

特徴はゴボウを使うこと

玉ねぎ・ニンニク・生姜・人参・ゴボウなどをすべてみじん切りにして炒めたら～

グルテンバーガーを加えてカレー粉で味付け。
後はトマトにピーマン、だし汁とレーズンを入れたて、塩と醤油で味を調えてできあがり




夏は少し玄米が食べにくい季節ですが、このドライカレーは玄米にとってもあうカレーでした