きんぴらごぼうのスペアリブ風
野菜料理の本にのっている 『ごぼうのスペアリブ』 というのが気になり
さっそくまかないで作ってみました～
ごぼうを・・・きんぴらのように千切りにするのではなく、棒などでたたいて手でさくのが特徴
さいたごぼうを油で少し焦げめがつくぐらい焼いたら、そこに にんにく・しょうが・長なぎのみじん切りを加え炒めてから、昆布とお水で柔らかくなるまで煮ます。
途中に醤油とみりんでを加え汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり
この日は秋らしく栗入りの玄米ごはん
甘辛い味とごぼうの歯ごたえがしっかり残って ごはんにあう～ 一品になりました。
後は料理というより素材を生かしたおかず
焼いたなすと白みそ、茹でたオクラには酢味噌で。。。
でも、シンプルな野菜料理が一番おいしいですね
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