大分健康自然食品センター

  

実は・・・突然ですがジル様に妹が出来ました

ビビアン　女の子　生後1～2ヶ月
青い目のビビちゃんです

と言っても、私が生んだわけではありません
当り前ですが・・・

10月2日に突然アイタルの優ちゃんからメール
別府で保護された子猫の飼い主を探しているらしい　と。

時々私も　『いつも１人寂しくお留守番しているジル様に、お友達ができたらな～』
と思うこともあり
いろんなタイミングも良かったことから、そのままお友達と別府まで会いに行きました
道で車に引かれそうなところを、とっても優しいお嬢さんに保護されたビビちゃん
ただ、家では犬がいるので飼えないと・・・誰か飼ってくれる人を探してメールしたのが
廻りに廻って私のところに
　
「これも何かの縁かな～」ということで、お家に連れて帰りました
ジル様とうまく暮らせるか不安もありましたが・・・・それが結構おもしろい２匹になってます
　
これからは、『ジル兄さん　と　おてんばビビちゃん』　でブログでも紹介していきますね　

 これは、初めて2匹で過ごした夜

突然の妹の出現に・・・・
微妙な心境のビビりなジル様


それとは対照的なビビちゃん　　

　　熟睡　zzzz

 この時からすでに『大物』の片鱗が・・・  

朝晩はすっかり冷え込むようになりました～もうすぐ冬ですね　　　　
早朝の自転車が～　とっても寒く感じます


今回は　懐石料理がテーマ

向付　黒ごま豆腐　
汁　　長芋と巻き湯葉の合わせ味噌仕立て　
飯　　玄米ご飯　
椀盛　煮大根　（きのこあん・白葱）　
御菜　蓮根のつくね焼き　
八寸　ひじきと人参の信田巻き煮　
　　　　ごぼう丸煮（梅風味）　
菓子　ひよこ豆の栗きんとん


 
『ひじきと人参の信田巻き煮』は、巻き寿司のように揚げに具材を巻いて煮たもの
色合いがとっても綺麗な一品　ごぼうの丸煮と一緒に。　　　　　

 











　　
『蓮根のつくね焼き』は、マクロではよく作る蓮根ハンバーグを応用したもの

お肉の代わりに蓮根をすりおろします。蓮根には少し粘り気があるので、ちゃんとハンバーグの形になります。
そこにいろいろ刻んだ野菜を入れて蓮根ハンバーグに・・・
今回は、上からきのこの葛あんかけをかけてつくね風に～この野菜だけで作るハンバーグは、子供からお年寄りまでとっても好まれるおかずになると思います

また、蓮根はのどや気管が弱い方の食薬・せき止めなどに使われる食材ですので、これから寒くなる季節にはこの料理は最適　葛のあんかけで腸も温まりますから、風邪防止にいいですね
  

今年は猛暑で夏が長かった～　ので、最近やっと涼しくなり『秋』を感じられるようになりましたね 秋を丸ごと頂くために、さっそく　まかない料理・・・・
丸ごとかぼちゃのグラタン

玉ねぎとマカロニと、この日はお店のベーコンもあったので贅沢に入れてソースを作りました。

バターや牛乳を使わずにホワイトソースを作りたい時
とっても大活躍する一品があるんです

　　

そ・れ・は・・・　　『濃厚調整豆乳無加糖』　

名前の通り・・・かな～り濃厚な豆乳でホワイトソース代わりに使えます。
私は日頃から、あまりクリーム系（バターや牛乳を使うソース）の料理は食べないのですが・・・歳のせいかな　胃にもたれて

でも、これで作ったパスタやグラタンは濃厚なのにさっぱりしていて胃にもたれないんです
きのこパスタに使っても、とっても簡単に出来て美味しいですよ




小さなかぼちゃを丸ごと蒸して～豆乳ソースを入れて焼いたら　　
 


出来上がり～
丸ごと食べれるかぼちゃグラタンです
かぼちゃが甘くって豆乳ソースとよく合って美味しかったです







秋の食材（黄色くて甘いかぼちゃなど）胃・脾臓系が弱っている方の食薬になります

甘いものが大好きでスウイーツやパンがやめられない方

食事の中に自然の甘みがあるかぼちゃやさつまいも、栗などをごはんに混ぜて炊いたり、おみそ汁の具に取り入れていくと、胃が満足して食後に砂糖の入ったお菓子を食べなくてよくなります。
穀物・お米もよく噛むと甘みがあり、噛むことで脳も満足しますから間食も減っていくと思いますよ。

痩せの大食い・胃が弱くて食べても太れない・アレルギー体質の方は、これからの秋の食材をぜひ活用してください