大分健康自然食品センター

  

府内町にありますお店を～いまさら紹介

あまり知られていないかもしれませんが・・・実は
『大分健康自然食品センター』は約25年前からあるんです
大分ではちょっと老舗の自然食のお店になるかも。。。



 





店内は無添加の食品を扱っています

醤油や味噌からレトルトの商品やお菓子まで
無添加商品の小さなスーパーです

主な取扱はムソーやオオサワジャパン・杉食・創建社など・・・・
無農薬野菜や電子技法の果物・玄米もございます。

すべて安心安全な食品です


 

そしてお店の中にカフェスペースが。。。
とっても小さい『カフェるるっと♪』です。

 


















小さなカフェですが、毎日しほさんがすべて手作りでごはんぱんと野菜のランチを作っています。もちろん無農薬野菜と無添加食材で作っています。








また、カフェでは自然な飲み物を楽しめます




ランチの後なら100円で

飲み物だけでもすべて250円です。

しほさんが作るノンシュガーのお菓子（100円～）や
まほちゃんのシフォンケーキ（150円）　恭子さんのアップルパイ（200円）　とあわせてお茶を楽しまれてもワンコインでおつりがきます　

玄米コーヒーやたんぽぽ・穀物コーヒーなど
ノンカフェインで体も温まり、味もいいんですよ

　
どうぞ良かったら

お気軽にお店に遊びにきてくださ～い   

　

　本日は取材日。
　きゃう。

　緊張いたします。
　6時半出勤いたしました。

　　
　5種類パンでがんばりますぅ


　

　　　　写真はある日のランチ。
　　
　　　　画像、まったくおいついてません
　　　　　（こらー！）




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　しほ  

先日もご紹介したバターを使わないすっこ～ん

　オーダーいただきました。
　納豆入りです。（おすすめなのよ！）
　こちらの写真はまた日を改めて


　マフィンとかケークサレとか　　
　いろんな種類の日替わりクイックブレッド。
　これから毎日焼いてます。

　なぜかもっふるもある。


　お～だ～
　リクエストお受けいたします。
　甘いのも辛いのも
　ち～ずとか
　動物性のものを使ったものもＯＫですよ。

　これはだめなんてなんにもないから

　お気軽にお越しください。
　お召し上がりください。　


　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙしほ  

師範科の教室で、たまたま一緒のテーブル（ピンクテーブル）になったのがご縁で
1年間。。。一緒に学んだピンクレディース


まさか卒業制作まで一緒に出来るとは思っていませんでしたが
本当にいい方達に恵まれて、無事に卒業発表会を終えることができました

卒業発表会って生徒にはちょっとしたプレッシャーなんですぅ～よ
師範科に進んだ時から・・・ね
全く自由なので、すべて自分たちで決めなければならず・・・
卒業制作どうする～
どんな料理を作るか
１人でするか
チームなら誰と
と、不安が一杯だったんです

先生達は　「学生に戻ったみたいで楽しいのよ～文化祭的な感じでね」
と言うが・・・本当は大変だよね～と思ってました。

が、終わってみると～本当に楽しかった
青春って言葉を思い出すくらい～学生の時の文化祭以上の盛り上がりでした。
感動と興奮で次の日までハイテンションだった私
これもすべてピンクレディースのおかげ
本当に皆さんに～感謝感謝感謝です


当日のサプライズ
福岡でお世話になった岡部先生が偶然大阪に
今先生は、正食協会の役員になったようで・・・
別の用事で来ていた所を呼ばれて挨拶に。

後で先生の方から
「よく通いましたね～かんばりましたね」
と声をかけてくださり、私感激
「ありがとうございますーーー」
いくつになっても・・・
誉めてもらうのは嬉しいものですね


実は来月、奈良のホテルで卒業パーティーがあるんです
今度は本当のパーティー
みんなでオシャレして参加の予定
だ・か・ら・　またまたkさん宅にお泊り

なので～まだまだ来月も
ピンクレディースで楽しみます

   

前の晩に一生懸命細かく昆布を刻んでいた・・・
香川県のNさんは、小豆昆布を使ったアレンジメニュー
『夜の梅』
小豆昆布は腎臓の特効薬　
小豆を昆布で丁寧に煮込んで寒天で固めています。このままでも小豆の自然の甘みがあって美味しい

でも・・・・甘みが～という方には
お好みで和三盆から作った黒蜜をかけて
そうするととっても上品な和菓子風に


こちらはスウイーツ作りが得意なＭさん
お砂糖や乳製品・卵を全く使わないマクロスウイーツ メニュー
『初春のいちごタルト』

かぼちゃのマッシュの上に、フレッシュいちごとリンゴジュースで溶いた本葛をかけて固めています
いちご好きの私にはたまらない～
かぼちゃの自然の甘さと～いちごと葛の爽やかさがとってもあっていて美味でした。




これが前の晩、試作で作った黄金寿司の完成品
 
ハートを4つ合わせたらたら幸運の四つ葉のクローバーに 
幸せの黄色いお寿司です

 １つ１つのハートの中には・・・
Sさんが作った切干大根
Kさんのひじき蓮根
Hさんのしぐれ味噌
そして私のきんぴらごぼうをはさんでいます

みんなの愛の結晶です




作品名などを書いたプレートは、わざわざKさんのお友達の書道の先生に書いてもらいました
本当に素敵な字で感激しました～ありがとうございました
プレートは、みんな記念に持って帰りました。


他のチームの作品～
本当に華やかで綺麗な料理ばかりです。。。。
動物性の食品を全く使わなくても、こんなに華やかなパーティーが出来るんです

   














後はみんなで試食会～～～
40人程の会場は大騒ぎ　
和・洋・中・インド風まである大パーティー　
スウィーツも食べ放題です

気持ちもお腹もいっぱいいっぱいになった発表会でした


次が最後完結編にむけて～（ってまだ終わらんのかいという感じですが）・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだまだつづく


















  

毎週火曜日にシフォンケーキを焼いてます～まほです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このたび、揉みほぐし整体を始めることになりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　プレオープンにつき・・・・先着５０名様は６０分１５００円（全身）です

　毎週土曜日の11時から１６時までの予約を受けております
　　　　　　　　　　　　　　　　場所は自然食品センター内にて　　


ご予約はキベマホまで　　　maffon@softbank.ne.jp
メールに希望日（土曜日のみ）と希望の時間を入れて送ってください～必ずお返事します  

発表会当日
早朝6時に起きて～仕込んだ料理や飾るお皿などを持って9時に会場入り
決められた場所にクロスやお皿を並べてテーマに合わせて料理をセッティング

私達ピンクレディース（チーム名）の発表作品は・・・
『食養彩菜～食養料理を使ったアレンジメニュー～』
和を意識したちょっと渋めの演出で料理を飾りました


福井からのSさんは切干大根を使ったメニュー
自分で干した大根と人参を使って
　『巻き巻き切干大根の煮付け』      

前の日に私も巻き巻き手伝いました～
一口で食べれる切干大根
薄味に味付けしてとっても上品な一品です








 



これは私のきんぴらを使ったメニュー
『きんぴらパスタ』

醤油だけで作ったきんぴらを、梅酢をアレンジしたドレッシングとパスタと和えて作りました～
しほさんのアドバイスで生のレモンと梅干しも加えたサッパリパスタです






奈良のkさんはひじきを使ったメニュー
『ひじき蓮根のテリーヌ』

いつもお泊りさせて頂いたkさんの料理
とっても熱心なkさんは凄いんです～

何度も何度も試作を重ねて
本当に美しく芸術的な料理を成功させました
豆乳のマヨ風クリームとバルサミコソースを添えて・・・・味も絶品

この料理は先生たちも絶賛してました







天然酵母のパン屋さんをしているHさんはしぐれ味噌を使ったメニュー
『しぐれ味噌パン』

Kさん宅に泊まった時はいつも、大阪からパンを届けてくれるHさん
朝食はHさんの焼いた天然酵母パンで本当に贅沢な朝を過ごします

今回も、ごぼうと人参が入ったしぐれ味噌を上手に使って美味しい天然酵母パンを焼いていました。
味噌とパンがとっ～てもあう
　　　　　おかずパンに仕上がりました



まだまだ紹介する料理が・・・・なので
　　　　　　　まだまだつづく  

　バターなし。
　砂糖もなし。
　でもチョコ入り
　すっこ～んには葛粉でさくりざくっと感を。







　

　断面ね。
　お～な～、かじりました
　


　今はまだ朝焼きのパンのみなんですが、
　少しずつ
　アイテムを増やしたいと思ってます。
　私が大好きで作り続けてきた
　甘くないマフィンやクイックブレッド、

　午後焼きの予定です。　



　リクエスト、お～だ～お待ちしてます。
　甘いのもダイジョブ　  

　
　　　　高野豆腐のきんぴらサンド
　　　　じゃがいもの豆乳クリーム和え
　　　　ほうれん草の海苔巻
　　　　白菜と昆布の酢の物
　　　　大根のべっこう煮
　　　　大豆たんぱくのす～ぷ
　　　　ほうれん草とりんごとくるみのサラダ
　　　　玄米ごはんと
　　　　ごはんぱん付き

　ごはんの盛りがよくなりました。
　毎日試行錯誤中

　リクエストお待ちしてます。  

マクロビオティック料理教室・師範科　卒業制作発表会の前夜・・・

お昼に新大阪　
遠方3人組み（香川県からのNさん・福井県からのSさん・そして大分からの私）で待ち合わせ、お世話になる奈良のKさん宅まで向かいます～


1年間大阪に通ったとはいえ、所詮田舎者3人な私達・・・
新大阪の待ち合わせで、無事に会えたことにまずはホッっとしながら
その後、教えてもらった地図を頼りに地下鉄を乗り継ぎ～何とか3人で目的の駅まで

Kさんが駅まで迎えに来てくれて、半日かけて奈良のKさん家に辿り着きました

昨年も一度お世話になったKさんの家には・・・・とっても人懐っこい　『じゅんちゃん♀』　が
前回の私達を覚えてくれていたのか、じゅんちゃんが熱烈にお出迎えしてくれました

明日の朝が早いので、休む間もなくさっそく料理開始～

最近綺麗にリフォームしたKさんの台所
「すごーい」　「すてき～」「とっても使いやすい～」
やっぱり台所は女の城
綺麗な台所はテンションも上がり料理もはかどります～





後は、各自の課題の料理に取りかかったり～

 



必死に昆布を細かくハサミで切るNさん
Nさんの食養料理担当は　『小豆昆布』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
 



Sさんの担当は　『切干大根』
自分で干した切干大根と人参を使っています。

私もちょっと巻くのをお手伝い





後は、合同で作る『黄金寿司』の仕込みをしたりと・・・結局、深夜12時過ぎまでかかって準備をしました。

 

私は、この日最大の課題の黄金寿司を担当・・・　

各自で作った食養料理（ひじき・きんぴら・切干大根・しぐれ味噌）をそれぞれはさんで
上に黄金のそぼろ（おからとかぼちゃで作ります）をかけて作る、チーム共同作品として発表予定のお寿司。

しか～し
話しだけの打ち合わせはしていましたが・・・この夜、実際に作るのは初めて

黄色いそぼろがちゃんと出来るか　
形は決まるか　
味は


Sさんと料理しながら・・・ドキドキ


試作が出来て、またドキドキしながら皆で試食


う～ん


それが・・・・


なかなか・・・・




美しく美味しく　できていて　　

皆で～～～

　『GOOD　じゃん』



これで明日は何とかイケそうだーーー


と、今度は明日への期待と興奮で～
ドキドキしながら過ごした夜でした～

　　　まだまだ　つづく　
  

わかるかなぁ。

蒸しパン生地の中身。

玄米ごはんと鮭なの。

ワタシはごはん入りのパンが大好き。

炭水化物×炭水化物？

　ｏｈ！ｙｅａｒ！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　しほ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

いよいよマクロビオティック料理教室・師範科の卒業制作発表会です
 

6日の日曜日に大阪の正食協会の教室で発表会がありました・・・・

私は前日の土曜日に大阪入りし
一緒のチームKさん宅（奈良県）にお泊まりして料理

これは前日に作った私の試作品・・・・
きんぴらパスタ


カフェるるっとのしほさんに味見をしてもらいアイデアを頂きながら、最終的な味を決めてレシピを作りました
少し酸味のある爽やかなサラダ風パスタに仕上がりました

マクロの基本・食養料理のきんぴらを使ったアレンジメニュー
私は6人のチームで発表会に料理を出しますが、各自で1つ決めた食養料理を出品します。



なので出発前日金曜日、1時間かけてゴボウをきざみ数時間かけて鍋一杯きんぴらを作りました

マクロで作るきんぴらの調味料は醤油だけです
なので、ゴボウや人参や蓮根の野菜の旨みを生かすのがとても重要
数十分かけて～　丁寧に　
塩や梅酢で野菜を蒸し煮にして炊き上げます


後は・・・・このきんぴらを持って～大阪に～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく  

思いがけず届いたすてきブーケ

お誕生日だったのー
ありがとう

うれしい                            ｂｙ　しほ
  

またまたお～な～ふみさんのリクエスト



この日はスタッフ一同甘いもの気分







というわけでチョコたっぷりのパン
普段は米粉専門のワタシだけど
これはやっぱり小麦のイメージ。

玖珠の地粉で
生地自体はのんしゅがー


チョコ、思いっきり入れたんだけどあれ？

断面ちょびっとじゃん！しかもかたよっちょるし

　でもお味はｇｏｏｄの評価をいただきました。


　お～だ～いただければこんな甘いパンも焼かせていただきます




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　しほ    

　　　　　　　ある日のまかない

　　　　　　　　　　　　　　　この日はお～な～ふみさんのリクエストにおこたえして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　梅干と味噌の葛かれ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　おいしい無農薬のみどりみどりした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とってもやわらかいセロリをたくさん　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　黒季梅・・・甘い蜜漬けの梅干と雌株でお出汁取り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くこの実やナッツを散らして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『薬膳かれ～』


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　近日大登場

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙしほ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

毎月ご注文いただくヨガ教室のお弁当

今回は１０個



お弁当屋さんだったらなんでもない数なんでしょうけど
ワタシ的にはかなりあわあわです（こらこら）








この日の献立

凍み豆腐の炒め煮
大豆とさつまいもの蒸し煮
こんにゃくステーキ
青梗菜の煮浸し
ごぼうとにんじんの梅酢和え
鬼柚子の炊いたん
味噌と豆乳のふのりのす～ぷ


なんとか時間内？
次回はもっとがんばります


いつもありがとうございます


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　しほ