2010年07月26日
マクロビオティック料理教室・師範（7月）
すっかり熱い夏になりました～
この日は大分より大阪の方が熱かった～駅から教室までの徒歩15分
いい汗かきました
＜＜この日のメニュー
＞＞花巻まんじゅう ・ そばの湯葉巻き椀 ・ 夏野菜ナムル ・ かぼちゃ豆腐
今回は珍しく玄米がなく 「花巻まんじゅう
」 がメニューに・・・簡単な蒸したパンに具を巻き込んだもので、これには 『しぐれみそ』 と 『白ゴマペースト』 を巻き込んでいて、十分ご飯代わりになりました
もしこれに、少し甘みをつけたものを巻けば
おやつとしても美味しいと思います
『花巻』という名前の由来は・・・作り方によって花が咲いたように見えるから
だそうです。普通に焼くよりもこのひと手間で
可愛いおまんじゅうができました～
かぼちゃ豆腐は、少し時間が足りなくて・・・下の方が固まっていませんでしたが
やわらかいままでも、じゅんさい
を入れた葛のとろみのあるあんをかけて食べました。夏には喉越しの良い一品です
そして、今回一番気に入った料理が 『夏野菜ナムル』
家にある夏野菜で、本当に簡単に美味しくできます～さっそくまかないで作ってみましたが、皆美味しく食べてくれました
2010年07月17日
多国籍ランチ
先日、いとこのまほちゃんとkihaluちゃんと
『まかない多国籍ランチパーティー
』を開催しました
このパーティーは、それぞれ3人の持ち寄りで～偶然の産物
なんです
それなのに
奇跡的な美味しさ 「私達天才～
すごいウマイｲｲｲｲｲ～」と自画自賛しながらの楽しいランチでした。まずは、kihaluちゃんがパキスタンの人から頂いたパン
チャパティのような、小麦粉を薄く焼いたもの・・・正式な名前は不明・・・「なんか～パンみたいなのをもらったんだけど・・・どうやって食べるよこれ
」と悩んでいて、私のお店の冷凍庫に眠っていたもの
それが今回のパーティーでは大活躍
これは、まほちゃんが作って来てくれたイスラエル料理『ファラフェ（ひよこ豆のコロッケ）』以前、まほちゃんがフランスで食べたのが忘れられなかったようで・・・
レシピを探して作れるようになっていたファラフェ
ベジタリアンの人も食べれるように、野菜だけのコロッケ
にバジルなどが入っていて、これだけでも・・・ヘルシーでオイシー
それと、ヨーグルトソース
ニンニクや塩などを入れて作ってます。
まずは～パンを広げて～ファラフェを崩しながら広げて～
後はぁ～私のお店にあった野菜と店先で育てているシソをはさんでヨーグルトソースを」かけて・・・・出来上がり
本当に美味しかったーーー
各自ではさみながら、ワイワイ楽しいランチになりました
サンドイッチなどとは違い、ちょっと異国の味
ほとんど野菜ばっかりだけど、ボリュームもあって2個も食べればお腹一杯
これはいろいろ代用したら、簡単で熱い夏にいい一品ですよ～
この後も、実は何度か食べましたが・・・
普通におかずとして作った、卵焼きやきんぴら、野菜炒めとマヨネーズだけでも美味しかったし
アボガドディップなどがあれば・・・サイコー
でしたぜひ～お試しください
