2010年09月09日
マクロビオティック料理教室・師範科（8月）
今年は猛暑の8月～それも29日の大阪での料理教室は・・・私の誕生日でした
早朝から深夜までの移動中
友達からのお誕生日メール
がとっても嬉しかったです
今回の料理の先生は・・・元料亭の料理長
現在もご家族とマクロの懐石料理のレストランをされている方でした
献立は手書き
メニューもマクロを取り入れた日本料理で、とっても手の込んだプロの技
やはり、お客様をもてなすプロの料理法はとっても繊細でこだわりがあってすべてが 美しい～
先生の包丁さばきや盛り付けは、家庭料理とは違って本当に勉強になりました
野菜だけの手巻きずし
卵は使わないので、蒸したかぼちゃが入っています～色も味も良かったですよ
ちょっと手を加えると
家庭でも、見た目も綺麗な懐石料理が出来ます
これは先生の作品
私達が料理を作っている間に、余っていた大根や人参が花になってました
これぞ料理人の技
作っているところを見たかったです～
師範科では、上級までと違って 『教育実習』 があります。
全員が10分間時間を与えられ、みんなを生徒役にして先生として課題の料理を作ります
午後は毎回料理がが終わると3～5人の教育実習の時間があるんですが・・・
これが本当に緊張するんです
１人ずつ終わると本当の先生からの評価もあって、みんな自分の順番が終わるまでドキドキで教室に通ってきます。
実は私は、第1回目の教育実習でした～人前に立つのが苦手な私は、それはもう
大緊張
きんぴらごぼうを作りましたが・・・何を言ったのか・・もう良く覚えていません
でも、これもいい経験になりました
自分の実習が終わった今はもう、リラックスして大阪に通っています～あと残す課題は・・・
レポート提出
と卒業製作です
