大分健康自然食品センター

まだまだ寒い今日この頃　3時に起きて大分駅まで自転車に乗って～ちょっと震える寒さでした　
大阪までの約4時間　行きはほとんど寝ています～ｚｚｚｚ

上級の教室はは来月の2月で卒業です　来月は少し暖かくなってるかな～

　＜午前の授業＞

吹き寄せご飯　・　ごま豆腐のおすまし　・　蓮根とオートミールのつくね焼き　・　温野菜サラダ　・　リンゴとさついまいものケーキ


 
ごま豆腐も手作りです
ダマダマにならないように20分近く練るのが大変
でも仕上がりはとってもまろやか～に美味しく出来ました

一見ハンバーグのように見える　『蓮根とオートミールのつくね焼き』　隠し味に味噌などを使ったとってもヘルシーなのにボリュームもあって、野菜だけで作っているようには見えないでしょ　しっかり味が付いて、これだけでもお腹いっぱいになりますよ




  ＜午後の授業＞

花ユリ根の甘露　・　こんにゃくの照り焼きと大根ステーキ　・　けんちん風湯葉包み　・　いろどり玄米　・　かんぴょうと小豆の白味噌仕立て
さつまいもの揚げもち風


上級では、マクロ料理を学んでいるいろいろな方がゲストとして先生をしてくれてます
午後の授業では初めての男の先生
多分、日本料理をされている方だと。。。関西のおじさまで、私的には顔もしゃべりも千原ジュニアに似てました

授業はさっさっと説明だけして　「俺が見れば料理を日頃していないかすぐ分かるよ　味付けは自分の舌と感覚で、確かめながらしてください～」的な職人堅気で厳しそう～
皆でちょっと緊張しながら、日本料理屋に弟子入りした気分で料理しました

でも日本料理の味付けの仕方や、繊細な料理法はとても勉強に　見た目が厳しそうな先生だけに、途中味付けが分からなくて味見をしてもらった時　ニッと笑って　「うまいよ」って言ってくれたら、私達女の子は「キャーうれし～」ってなってしまいました。
きっと先生は女心を分かってらっしゃるかと。。。

今回はいろんな意味でも、新鮮で楽しい授業でした