大分健康自然食品センター

  

毎月ご注文いただくヨガ教室のお弁当

今回は１０個



お弁当屋さんだったらなんでもない数なんでしょうけど
ワタシ的にはかなりあわあわです（こらこら）








この日の献立

凍み豆腐の炒め煮
大豆とさつまいもの蒸し煮
こんにゃくステーキ
青梗菜の煮浸し
ごぼうとにんじんの梅酢和え
鬼柚子の炊いたん
味噌と豆乳のふのりのす～ぷ


なんとか時間内？
次回はもっとがんばります


いつもありがとうございます


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　しほ




    

私は部屋に好きな画家『久下貴史』さんの猫の絵を切り抜いて飾っています

そこに・・・・頂き物の猫のぬいぐるみと青い鳥これもお気に入りです






だけど、この猫ちゃんと鳥さん

前は違う場所に飾っていたのを、ジル兄さんとビビちゃんに何度も襲われて～今は２匹の手の届かない絵の角に


それがまだまだ～とっても　気になるご様子
一番近づけるテレビの端に座って、いつも眺めているビビちゃん

　
　　　　　すると。。。なんと　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奇跡の一枚　ミイラ取りがミイラに
　　　　　離れて見たらビビちゃんも　絵の一部のように・・・・・見えますよね～　
  

去年もブログで紹介したけど・・・あれから1年たったのね～早いわ

今年も『電子技法のイチゴ』が入荷する季節になりました







土に炭を入れて、マイナスイオン水を散布しながら作物を育てる電子技法
自然の恵みそのままで、とってもビタミン・ミネラルが豊富の電子の野菜や果物は本当に美味しい　
当然、皮やヘタは取らずに丸ごと頂くのが一番です
電子の果物を食べると風邪を引かなくなった　というお客様もいるくらい。

今は、リンゴやミカンも入荷していますが・・・やっぱり私はイチゴは好き
いろんなイチゴを食べたけど、やっぱり電子が一番

最近は、友達が一緒に温泉に行くとき
「イチゴを買って行こうよ～」と言います。
そしてお風呂上がりに食べるんですが・・・
これがまた、温まった体にジューシーで甘いイチゴが最高に美味しい～やみつきです



もう１つ・・・冬のお楽しみ　チョコレート

自然食では、チョコレート商品は冬にしか入荷しません。
いろいろ添加物が入っていないので、夏は溶けてしまうんです・・・

なので冬だけのお楽しみ


一番の人気は・・・・
ビックアーモンドチョコ
砂糖不使用なのでコクがあるけど後味があっさり
チョコ好きな方はこれを1～2日で食べてしまうみたい

他は、カカオ85％の本格チョコや黒糖チョコ、フェアトレードのオーガニックチョコなどもあります。


無添加チョコをお望みの方は～お早めにゲットしてください
  

カフェるるっとのしほです。

寒い毎日が続いてます。

おそらく一番の寒波の日
今年初めてのパンと料理の教室でした。


ステキ女子4名さまを前にいささか緊張気味に、
しかし始まったら止まらないトーク炸裂です。






　
いきなり完成（笑）

本日のパンは切りっぱなしのごまパン

失敗なしでしかもかわいい
おすすめの形です。

ステキ女子さんたちのおかげでどれも気持ちよさそうにぷっくら焼きあがってます






お菜は
白菜の豆乳まよね～ず焼き。
この日はマクロ仕様ではなかったのでチーズをのせました。
大根といろいろ豆のサラダ　
ピクルス代わりのべったら漬けがアクセントになってます。
ほんのりあまめの麩のオムレツ
大好き外スタッフゆうこちゃんのパセリたっぷり。
あ、白菜にはバジルもね。

野菜だしの生姜す～ぷ。
寒いから。あったまって！


写真がないんだけど、ちょこっと甘みに梅酒漬けの梅で作ったジャムを添えた一口ケーキもお出ししました

帰りは横殴りの雪

おなかとココロはあったかだったかな。
だといいな。


　
愉しいひとときをありがとうございました。
また来月、お待ちしております



  

年始早々に大阪に～　　朝の5時は本当に寒いです
でも、早朝に大阪に行くのはこれで最後　　

来月は卒業製作の発表会なので、前の日から奈良にお泊りさせてもらって料理に励みます

教室での授業も今回で最後
最後は岡田校長の授業で、昔からある伝統料理のようなマクロを教わりました。
 
昭子先生は、自身の経験が詰まった本当に重みと優しさのある授業をされる方で、私がとても尊敬している先生です。
歳を重ねた時には、私も昭子先生のようになれたら～と最後に思えた授業でした。

　

メニュー

おもりなし玄米ご飯　・　新巻鮭頭入り粕汁　・　青菜の磯巻き　・　ニシンの昆布巻き　・　青菜羊羹　・　モニコド


謎の料理　モニコド

これはまだ桜沢先生が生きていた頃に作られた料理　
ドコニモないような料理だったので、逆にしてモニコドになったらしい
さすが桜沢先生～～　柔軟な発想です

少しお菓子のような感覚かな
小豆と寒天、くるみやリンゴを使っていますが・・・
驚きなのは　うどんも入ってます　
団子の代わり

砂糖類は使っていないので、とっても素朴なお味の一品でした。

午後の授業は、来月の卒業製作に向けての打ち合わせでした。
私は6人チームで料理を作るので、それぞれの料理やディスプレイに使うお皿などの確認作業
それぞれにアイデアを持ちこんで・・・・う～んなかなかいい作品ができそう

来月は泊まり込みで～～～がんばるぞーー





  

あけましておめでとうございます
　　　　　　　　　　　　　　　今年もどうぞよろしくお願いいたします

昨年末はカフェのしほさんやお友達と、年末にしか入荷しない『カモ鍋』を食べながらにぎやかに年越しをしました。
最後にそばをゆでて　『年越しカモそば』　は最高でした

今年も皆で楽しく　お客様にも喜んでもらえるお店になるようがんばりますお店の飾り付けもお正月
お店の飾り付けはすべてしほさんのお友達のYさんが、手作りの雑貨で飾ってくれてます
お店も華やかになり、お客様にもご好評をいただいてます　
Ｙさんには本当に感謝感謝です～


 お正月のビビちゃん


真っ赤な
首輪のお年玉をあげました
この首輪はジル兄さんとお揃いで
ｷﾗｷﾗの装飾がついた鈴付き

白いビビちゃんには
     赤が似合います






ジル兄さんは黒の首輪に緑のｷﾗｷﾗと鈴が付いているのですが・・・
毛むくじゃらの為・・・ほとんど見えましぇん

お揃いなんだけどなｱ～   

お世話になりました～

今年も無事に一年お店が出来たこと、すべてお客様や周りの皆様のおかげです
ありがとうございました

また今年は　カフェるるっとのしほさんとも出会い、不思議なご縁がつながって一緒にお店をすることに・・・
私は本当に人の縁に恵まれていてありがたいなｱ～と改めて感謝した一年でもありました。

また、来年もしほさんと一緒に
　　　　　皆さんに喜ばれるお店作りをしていきますので～よろしくお願いいたします


今年はビビちゃんとの出会いもありました～けど、なかなかビログを書く時間がなくって～
もうすっかり大きくなりましたよ
いつも私の膝に座ってとっても甘えん坊な女の子です

来年はもっと『ジル兄さんとおてんばビビちゃん』を紹介できるように。。。がんばりますうう
  

今年最後の大阪に～　　授業も残すところ、あと2回になりました

12月はやっぱりクリスマス
メニューも～
クリスマスパーティーが出来そうなものばかり

ブラウンライスロール　・　カリフラワーのポタージュ　・　里芋のグラタン　・　ほうれん草サラダ（2種のドレッシング）　・　かぼちゃのプディング　・　アップルパイ



ブロッコリーや人参、セロリ、たくわんをカルフォルニア巻風にアレンジ
ポタージュには玄米クリームを使い、クリーミーだけどさっぱりなポタージに～そしてグラタンには、絹ごし豆腐を使ってます





















今回豪華だったのは・・・デザート

葛と甘酒を使ったかぼちゃのプディングとアップルパイ
クリスマスにピッタリのスウイーツです


今年一年も終わってしまえば・・・アッというまでした
何とか休まず大阪に通えたことは嬉しく思っています　

が、来年は2月に卒業製作の発表会が控えていてそれが無事に終えるまでは・・・・
なんだか落ち着きません

私は6人チームで作品を作る予定　　名前は　『ピンクレディース』　
とにかく来年はチームの皆さんと楽しく卒業を迎えたいです  

こんにちはるるっとしほです。


今年思いがけずいただいたカフェの仕事。
あっという間の２ヶ月間が過ぎ、おかげさまで無事に年を越せそうです。

お越しくださり
お召し上がりくださったみなさま
励ましてくださったみなさま。
本当にありがとうございます
　

　

好きで好きで続けていたパンがこんな風に仕事になるなんて
　こんなにみなさんにあたたかく喜んで迎えていただけるなんて


　毎日が夢のように
　うれしいうれしいと過ぎた今年。
　来年はもっとありがとうございますを伝えられるワタシに、と思います。


　みなさんどうぞよいお年を   

こんにちは　カフェるるっとのしほです

今はまだランチでてんやわんやの　るるっと　ですが、少しずつスィーツメニューも充実させていきたいなと思っています。
　
寒い日にはあたたかいものを。
ご注文いただいてからのご用意になりますので少々お時間を頂きますが、熱々でお出しいたします。
今日はなぁに？と気軽にお尋ねくださいね。

写真はソーダブレッドとシュケットの黒糖クリーム添え。
ソーダブレッドは手作りのカッテージチーズで生地をまとめています。
カッテージチーズはかぼすで作ったので大分の香りがします
木次のノンホモ牛乳　を使いました。




クイックブレッドはイーストパンとは違った素朴な味わいで、またおいしいんです

午後から焼き上げますのでテイクアウトにもどうぞ。

冷めるとかたくなるのでぜひトースターで軽く焼き戻してお召し上がりください。

　　
　  

すっかり寒くなりました～
ちょっと忙しく、先月は大阪に行ったままブログを書けず・・・もう師走に
一か月遅れのメニューです

今回のメインは　・・・豆味噌でフォンデュ　
教室では豆味噌を固めに作って温野菜に付けながら食べましたが、家庭では鍋に入れて温めながら食べると本当にフォンデュのように食べれます


味は味噌田楽のようで、とっても美味しく楽しく野菜が食べれそう～



ご飯と汁物は・・・焼きおにぎりお出し付けと紅白しんじょ椀

味付け湯葉を混ぜ込んだ焼きおにぎりに出汁をかけていますが、このひと手間がとっても香ばしくて『料亭の味』のような上品さ
紅白団子の紅は、ブドウジュースで色づけ　ほんのり酸味もあって味も　素晴らしく美しい～お椀でした



でも今回の私の一番

ごぼうのミルフィーユ
ごぼうと木綿豆腐クリームと柿のミルフィーユです
ごぼうがスウイーツに　と思いながら作ってみたら・・・本当に美味しいデザートに
あまり甘い物が好きではない私には、マクロのスウイーツはちょうどよい甘さで大好き　
胃にももたれないし～後味がさっぱりなのでいつも　「また食べたい～」と思います。

    

スキルアップ講座を卒業できました～
この半年間は、昨年1年間インストラクターで学んだマクロビオティック的考えをより深めることが出来ました。
岡部先生は、本当に尊敬できるすばらしい先生なんです
その方から直接学べた私は、本当に幸運ですーーー　
一緒に学んだ皆さんに～心からの感謝を



最後の講座は　『トラウマを解消する潜在意識の浄化法』　『陰陽五行・腎系の病気の望診法』でした。

岡部先生は　「マクロとは・・食べ物を使った潜在意識の解放ですよ」　と言われます。
そうなんですマクロビオティックとは、単なる「食事の改善⇒体質改善」だけではありません
宇宙的意識を知り、宇宙とつながる為のものなんです　


ここ数年の私は、アセンションを前にして潜在意識や見えない世界の話・宇宙の法則や自然の原理などを学ぶ機会が増え、また私自身がやっとこれらのことを理解し、実感出来るようになってきました。　　今回の岡部先生、最後のスキルアップの講座も潜在意識について・・・・本当に感動した講座でした


今、目に見える現実はたった10％の顕在意識だそうです。
なので目に見えない残りの90％潜在意識を知り変えていくことが、今の現実を大きく変えるきっかけとなります。
『今』は未来を作る最先端の意識である
大地の恵みある植物・宇宙の愛の入った食べ物を食べることにより、体は宇宙からの無限の情報（アルカシックレコード）を受け取れるようになります。
その情報は潜在意識（魂）を研ぎ澄まし、感性・直感が冴え、本当の『気づき』に繋がります。
それは・・・・『あるがままで　ありがたい』という、魂から思う感謝と喜びと愛の気持ち
『今ここ』にある幸せに気づくと、過去にとらわれず未来に不安が無い
　　　「生きてて良かった～今日も幸せ」　と思える毎日になれますよ

岡部先生の講座を終えて・・・
この数年で自分が変わったと感じることを改めて考えてみました


『足るを知る』　これは今の私が一番好きな言葉であり、私の座右の銘です。

いろんな大変なこともありましたが、岡部先生に学びマクロを通して・・・
最近の私は怒りの感情が全くなくなったと思います。多分・・・
心穏やかに『今ここ』を楽しんで　
　　　　　あるがままに感謝して過ごせる自分自身になっていると思います

これって私の潜在意識もちゃんと宇宙と繋がったてことかな



ランチメニュー　　柿とテンペのおろし和え・車麩と蒸し野菜のもりあわせ
 
 メインの料理はいろんな蒸し野菜や豆、バジルソースが付いた本当に手の込んだ一品です

スウイーツメニューは・・・アップルパイ　最後の料理は私の大好物のアップルパイでした～最高　
 

いつも美しく盛り付けされたシェフのマクロ料理は、本当に毎月の楽しみでした
講座が終わって、ここのランチが食べられなくなるのは寂しいけれど・・・
今度は自分で、皆におもてなし出来るような素敵で美味しいマクロ料理を目指して～がんばります  

生姜紅茶で温めます生姜は言わずと知れた温め食材

冷えは万病の元ですからお気をつけ下さい～～

右がパウダー状でお湯に溶くだけで自然の甘みの飲みやすい生姜紅茶です

左の二つはお試しサイズとお徳用サイズのティーパッグ型

生姜の辛みがほんのり

紅茶をストレートで飲まれる方はこちらの方がお好みではないでしょうか

寒い日に

体が温まると心も温まりますよね

全て有機栽培の無添加商品です

安心で安全はおいしいですよ







  

　（土曜日の初料理教室・続きです）


　カレーを煮込む間にパンを焼いて。
　米粉の甘さと地粉のこうばしいかほりが空腹を誘います。

　できました～　

　いただきま～す
　うんまいですぅ
　おかわりくださーい


　みなさんのお言葉がうれしいです。
　食べてニコニコ作ってニコニコ。
　

　ご試食いただく間にワタシはデザートのご用意を。

　卵、地粉、みかん。　シナモンを振ってメイプルシュガーもぱっぱっと。
　高温のオーブンで焼き上げたら出来上がり。
　温かくても冷やしてもおいしい簡単おすすめデザートです。

　


　パンと料理の教室は毎週土曜日開催です。
　前日までにご予約くださいね。

　お待ちしてます（にこにこ）
　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　しほ  

cafeるるっとがオープンして初めての料理教室を開催しました

玄米ナンと野菜カレー











生地にたっぷり玄米が入って腹持ちも栄養価もばっちり

生徒さんは３人の仲間連れでプラスあかちゃんも

熱心にメモをとってくれていました






















良いおっぱいが出るように玄米とお味噌汁を食べているおかあさん

野菜料理のレパートリーが増えるよう

野菜料理に馴れるようにと参加

赤ちゃんも熱心？









フライパンでもオーブンでも焼けます

これから一次発酵













その間にカレーの仕込み

大根と白菜、干しシイタケ、高野豆腐

基本は蒸し煮

お野菜の甘みが出てとっても美味しくなります

おこちゃまの野菜嫌いの原因の一つ

青臭さも解消しますよ～





さて、これに蓋をしてから蒸し煮です

あとは色んなスパイスを入れてとろみつけに

葛と片栗の混ぜたのを入れます

（葛は温める作用があるので使います）

水分が足りなさそうであればスープストックを少しずつ加えます

スパイスが無い時はカレーパウダーを使ってくださいね




ずいぶん、はしょってますが和気あいあいと和やかに楽しく

赤ちゃんのおむつを替えながら出来上がり

みんなで美味しくいただきました～








  

自然食の営業は

月～金　１１：００～１８：００
土　　　　１２：００～１７：００
日祝休みです

cafe　るるっと　は土曜日も1２：00～ランチをします
『パンと野菜の料理教室』は13時からのスタートを考えています。



平日に御来店が難しかった皆様にぜひ
ごはんぱんと野菜料理を召し上がっていただきたくて

料理教室と並行になる時間帯もありますがご了承ください。
ココロからお待ちしてます


　なお教室は前日までにご予約願います。
　（時間等はご相談に応じますのでお申し出くださいませ）


by　 カフェるるっと♪　しほ  

これ、まかないです

しほさんにほうれん草と春菊を託したら

まず生で食べてどう生かすか確認

ほうれん草も部位により使い分け

そしてできたのが

味付けのりとミカンで和えたほうれん草サラダ

何これ～美味しい

おひたしにはピーナッツを砕いてパラパラ

さすが野菜料理の先生です

どんどんアイデアが湧いてくるそうで

手も混んでます

まかないなのに・・・

ランチやお弁当はもっとすんごいことになるの？？？

そっか、だから予約がバンバン入るのですね

マイリマシタ

野菜だけのおかずって中々外食ではないので

とっても喜んでいただいて感謝です






by　まかなわれた人





  

ありがとうございます～～～～

うれしい悲鳴です！！

プレオープン時にお弁当を４つ注文いただいたお客様が

ななななな

なんと

次回

１５個に！！

どうしたらよいのでしょう

てんぱります

がんばります



ＢＹ　ｃａｆｅるるっと  

　こんにちは　
　
　今日からカフェるるっと♪をオープンさせていただきましたしほです。

　玖珠の合鴨農法のごはんを練りこんだ米粉パンと大分の野菜をたくさん使った日替わりランチをご用意させていただきます。

　お召し上がりくださった方が
「るるっと♪」した気持ちになっていただけるよう、これから愉しくおいしいものを作ってまいります。
　どうぞよろしくお願いいたします。
　米粉パンは毎日お店で焼く販売分のほか、オーダーでもお作りいたします。

　　土曜日は「米粉パンと野菜おかずの教室」をいたします。
　　「こんなパンを作ってみたい
　　この野菜でできるおいしいものは？」
　　リクエストも絶賛受付中。可能な限りがんばらせていただきます！

　　　1レッスン：1500円
　　　11時から1時半くらいまで
　　　（材料等の準備のため前日までにお問い合わせ、ご予約をお願いいたします）


　　　みなさんに安心安全をお届けします
　　　どうぞお越しくださいませ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　るるっと♪　しほ  

ただいまＯＰＥＮしました

これは配達用のお弁当

大分市内中心部は配達可能です

５種のお野菜おかず

スープ・玄米ごはん・ごはんぱん・スイーツ付きます

780えん

リクエストにお答えします可能な限りがんばります

おまちしてます

るるっと